Boa noite pessoal, tudo bem? Hoje o post é de dicas.
Acredito que todos já tiveram e/ou tem dúvidas sobre as medidas na hora de fazer alguma receita.
Algumas receitas informam as quantidades dos ingredientes em medidas por xícaras e/ou colheres, outras por peso. Quem nunca se perguntou quanto equivale 1 colher de sopa, 1 copo americano, uma xícara de chá, quanto equivale e o que representa 250g e por aí vai. E, para quem não tem balança de cozinha, isso dificulta bastante a vida.
Por isso existem alguns itens que eu acredito que sejam essenciais na cozinha de qualquer pessoa. Excelentes para aperfeiçoarmos o prato que vamos preparar e não errarmos nas medidas!
O método mais preciso para se medir uma receita é sempre por peso, com uma boa balança, com ela consegue-se exatidão, pelo menos nas medidas.
Eu aconselho à quem estiver querendo se aperfeiçoar na cozinha e obter cada vez mais melhores resultados, comprar uma balança. Hoje em dia você encontra elas em várias lojas e com preços ótimos. E ajuda muito na cozinha, pois além de existirem várias receitas onde as medidas só são em gramas, a balança lhe proporciona uma exatidão melhor na medição e consequentemente um melhor resultado na qualidade da sua receita.
Como usar os medidores:
Usar sempre a mesma x/c (xícara/colher) ou outra exatamente do mesmo tamanho na mesma receita.
Jamais se pega o ingrediente com a x/c, mas coloca-se o ingrediente na x/c. Antes de começar a medir, peneiramos os ingredientes secos, como a farinha e o fermento. Depois colocamos na x/c, sem bater ou apertar, até que ultrapasse as borda. Então passamos sem apertar uma faca, ou algum objeto reto, por cima para nivelar e retirar o excesso. Para medir gorduras, coloque na x/c de medida até chegar à borda. Passe a faca para nivelar a superfície.
Colheres e xícaras medidoras:
Pra quem não conhece esses medidores, cada xícara ou colher corresponde à uma medida para lhe facilitar na hora de fazer a receita. As colheres geralmente possuem em escrito no cabo as medidas em colher e em g(gramas). As xícaras possuem escrito no cabo as medidas em copo e ml(mililitro) o que facilita ainda mais.
Batedores:
Batedores são excelentes para "substituir" o uso da batedeira. Ideal para quem prefere usar as mãos e para receitas que não são necessárias o uso de batedeira.
Tabela de pesos e medidas:
Pesos e Medidas |
1 Litro | 4 copos americanos | 1000 ml |
1 Xícara | 16 colheres (sopa) | 240 ml |
1 Colher (sopa) | 3 colheres (chá) | 15 ml |
1 Colher (chá) | 1/3 colher (sopa) | 5 ml |
Ingredientes (1 Xícara de chá)
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Peso
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Açúcar | 160 g |
Araruta | 150 g |
Arroz cru | 210 g |
Amêndoas, nozes e castanhas. | 140 g |
Aveia | 80 g |
Banha | 230 g |
Chocolate em pó | 90 g |
Coco seco ralado | 80 g |
Farinha de mandioca | 150 g |
Farinha de rosca | 80 g |
Farinha de Trigo | 120 g |
Fubá | 120g |
Maisena | 150 g |
Manteiga | 230 g |
Mel | 300 g |
Polvilho | 150 g |
Queijo ralado | 80 g |
Uva Passa | 140 g |
Equivalências (g)
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1 litro | equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos |
1 garrafa | equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos |
1 copo de água comum | equivale a 250 g |
1 prato fundo nivelado | equivale a 200 g |
1 xícara (chá) de liquido | equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa) |
1 xícara de chá rasa de açúcar | equivale a 120 gramas |
¼ xícara de chá de liquido | equivale a 5 colheres (sopa) |
1/3 xícara de chá de liquido | equivale a 6 colheres (sopa) |
1/2 xícara de chá de liquido | equivale a 10 colheres (sopa) |
2/3 xícara de chá de liquido | equivale a 12 colheres (sopa) |
¾ xícara de chá de liquido | equivale a 15 colheres (sopa) |
1 cálice | equivale a 9 colheres de sopa de liquido |
1 quilo | equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá |
250 g de manteiga | equivale a 1 e ¼ Xícara de chá |
¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina | equivale a 4 colheres de sopa |
1 xícara de chá de amendoim torrado | equivale a 140 gramas |
1 xícara de chá de farinha de rosca | equivale a 150 gramas |
1 colher se sopa de farinha de rosca | equivale a 11 gramas |
1 xícara de chá de coco ralado seco | equivale a 75 gramas |
1 xícara de chá de óleo | equivale a 170 gramas |
1 colher de sopa de óleo | equivale a 10 gramas |
1 colher se sopa de sal | equivale a 13 gramas |
1 colher de chá de sal | equivale a 5 gramas |
1 colher de sopa de fermento em pó | equivale a 12 gramas |
1 colher de chá de fermento em pó | equivale a 5 gramas |
1 xícara de chá de maisena | equivale a 120 gramas |
1 colher de sopa de maisena | equivale a 8 gramas |
1 colher de chá de maisena | equivale a 2 gramas |
1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher |
Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml)
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1 Xícara | 240 ml |
½ xícara | 120 ml |
1/3 xícara | 80 ml |
¼ xícara | 60 ml |
1 colher sopa | 15 ml |
1 colher chá | 5 ml |
Chocolate em pó(cacau em pó)
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1 Xícara | 90 g |
½ xícara | 45 g |
1/3 xícara | 30 g |
¼ xícara | 20 g |
1 colher sopa | 6 g |
Manteiga(margarina e gordura vegetal)
|
1 xícara | 200 g |
½ xícara | 100g |
1/3 xícara | 65 g |
¼ xícara | 16g |
1 colher de sopa | 20 g |
Açúcar
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1 Xícara | 180 g |
½ xícara | 90 g |
1/3 xícara | 60 g |
¼ xícara | 45 g |
1 colher sopa | 12 g |
1 colher de chá | 4 g |
Farinha de trigo
|
1 Xícara | 120 g |
½ xícara | 60 g |
1/3 xícara | 40 g |
¼ xícara | 30g |
1 colher de sopa | 10 g |
1 colher de chá | 3 g |
Espero que esses esclarecimentos possam ajudar vocês na hora que surgirem dúvidas nas medidas.
Uma beijoca e fiquem com Deus.